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    开早点铺子和开酸菜作坊还不一样。在人情的处理上，应该更加圆融。才能做到和气生财。

    “爹，娘，要是爷和奶他们想让人进早点铺子帮忙，咱也别硬往外挡。”连蔓儿想了想，就说道，“实在不行，咱就让三伯、三伯娘来吧。”

    连守礼和赵氏手脚勤快，人老实，和他们的关系最好，确实是最好的人选。

    “这个行，咱也能多拉巴他们一把。”张氏立刻就同意了。

    连蔓儿笑了笑，三房还没分出来过，就是他们想拉巴，能做的也不多。比如说，不管是连守礼还是赵氏来铺子里干活，所得的工钱，那周氏必须是得要过去的。连蔓儿他们能做的，也就是让连叶儿、赵氏能吃饱饭。

    “娘还有二哥他们能同意？”连守信脸上露出愁容。

    连蔓儿就笑了起来，小声嘟哝了一句：“皇帝的新装。”

    “蔓儿，你笑啥？”连守信被连蔓儿笑的有些不自在。

    “没啥，我没笑啥。”连蔓儿连忙道。

    她在笑连守信。听连守信这样说话，分明是对周氏、连守义等人的脾性是了解的，可他嘴上还要时时地替他们掩饰，为他们披上一件漂亮的纱衣，虽然这纱衣是透明的，根本就骗不了人。

    “爹，你放心，奶他们肯定能答应。”连蔓儿就道，“早点铺子的活起五更爬半夜的，不能吃苦的人干不了。也就三伯一家还能干。不管家里谁来干活，工钱又不能自己拿着，也就三伯他们肯来，别人不会愿意的。”

    “那是咱多想了。”张氏就道。

    不，一点都没多想。不想来铺子里干活，不代表不想来铺子里吃饭。

    ……

    一家人在家里歇了半晌，简单地吃了个晚饭，天擦黑的时候，就又往早点铺子来的。他们要把明天开铺子要用的东西提前准备好。

    张氏和连守信负责准备面坯。不论是馒头还是包子，都要发面。这个时候，还没有发酵粉，发面用的是面肥，也就是老面。

    老面，就是每次将发好的面留下一块，下次发面放进去，让面发的更好。这就好比在一杯牛奶里，加入一勺原味酸奶，在适当的温度下，过一段时间，原味酸奶里的乳酸菌发育繁殖，将一整杯牛奶发酵成了酸奶，是一样的道理。

    就是有老面，发面的时间也很长，所以晚上将面和好，明天一早面发好了，切成馒头面坯，就可以直接上锅蒸了。

    包子的面也一样，不过为了新鲜，馅料要明天早上准备，包子也要明天早上现包。

    大骨汤，也要先熬好。然后装在木桶里，明天倒进锅里热一热，就可以卖了。

    还有赠送的咸菜，也要提前切好。

    “咱该准备多少馒头明天卖？”张氏问道。

    今天蒸了八十个馒头，卖掉六十个，包子蒸了五十，卖掉四十个。
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